Astuce Numéro 14
Les tartes & pizzas aux légumes
A partir de pâte brisée ou feuilletée, la garniture de votre tarte se fera de légumes et d’un appareil avec œufs (3 à 4 œufs en fonction de la taille de la tarte) et/ou lait et/ou crème fraîche et/ou crème végétale, sel/poivre et au choix : épices (muscade, curry…), herbes.
Exemples de tartes classiques :
- à l’oignon, en option : vin blanc, muscade aux poireaux, en option : bacon ou saumon
- ratatouille, œufs et comté râpé
- tomate, chèvre, herbes de Provence
- épinards, gorgonzola
Les tartes aux légumes existent également en version tatin (aubergines, fenouils, carottes, poivrons, oignons rouges…) ou en version tourte (légumes d’été, blettes salées, blettes sucrées…).
La pizza peut être une préparation saine loin de son image habituelle de « junk food ». Faite à partir de pâte toute faite ou maison, à partir de farine de blé ou d’autres farines, la pizza est déclinable à l’infini…
- oignons, olives, anchois (pissaladière)
- tomates, poivrons grillées, jambon tomates,
- courgettes émincées, chorizo
- courgettes et poivrons
- aux légumes d’hiver…
A vous de confectionner votre pizza !