La cuisson-vapeur grâce à une marguerite...
La marguerite permet une cuisson légère des aliments, sans ajout de matières grasses. Je les agrémentes souvent de sauces au fromage blanc.
Pourquoi le nom de marguerite à cet ustensile de cuisine ultra pratique ? Il a juste la forme d’une fleur quand il s’ouvre. Ses pétales articulées lui permettent de s’adapter à une casserole plus ou moins grande.
Ses pieds sont son deuxième atout puisqu’ils permettent à la marguerite d’être positionnée au-dessus de 2 cm d’eau dans votre casserole. Le crochet, troisième atout, permet de sortir la marguerite de votre casserole sans vous brûler…
Cet ustensile est donc très pratique : il demande peu d’investissement (de 4 à 10 euros), demande peu de place et se nettoie facilement.
Ainsi si vous n’avez pas de cuit-vapeur chez vous, ou souhaitez à l’occasion éviter de sortir votre grand cuit-vapeur adapté à de grands volumes ou des cuissons multiples, vous pouvez adopter cette marguerite simple et pratique pour vos cuissons-vapeur.
Tutorial
Cette vidéo vous montrera son fonctionnement et quelques précautions comme : disposer d’un couvercle et vérifier le niveau d’eau si votre cuisson est très longue, ce qui est nécessaire pour tout cuit-vapeur…
Vos légumes ainsi cuits seront prêts pour être ajoutés à une matière grasse (beurre, huile, crème fraîche, crème de coco…), des herbes et épices, des féculents ou à être intégrés dans une préparation type ratatouille, sauce bolognaise, purée, etc.